ఇంట్లోనే రెస్టారెంట్ రుచి పనీర్ టిక్కా తయారు చేయడానికి పనీర్ ముక్కలు, క్యాప్సికమ్, ఉల్లిపాయ, టమాటో, శనగపిండి, కాశ్మీరీ లాల్ మిర్చి వంటి సాధారణ పదార్థాలు మాత్రమే అవసరం. మసాలా పేస్ట్ తయారీలో శనగపిండి, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, కారం, పసుపు, కస్తూరి మేతి, నిమ్మరసం కలిపి బాగా కలిపి పనీర్ ముక్కలతో కలపాలి.
మారినేట్ చేసిన పనీర్ను 10-15 నిమిషాలు పడేసిన తర్వాత, పెనం పైన స్టిక్స్ గుచ్చి మీడియం ఫ్లేమ్లో వేయించాలి. పనీర్ ముక్కలు గోల్డెన్ బ్రౌన్ రంగుకు వచ్చే వరకు 5-7 నిమిషాలు కాల్చాలి.
స్మోకీ ఫ్లేవర్ కోసం కాల్చిన స్టిక్స్ను నేరుగా స్టవ్ మంటపై కొన్ని సెకన్లు టిప్పి నల్లటి మచ్చలు చేయవచ్చు లేదా బొగ్గు ముక్కతో నెయ్యి వేసి మూత పెట్టి తందూరీ వాసన ఇవ్వవచ్చు. చిట్కా మీద పుదీనా చట్నీ, ఉల్లిపాయ ముక్కలతో సర్వ్ చేయండి.
