ముందుగా చికెన్ను బాగా ఉడికించి, ఎముకలు లేకుండా మెత్తగా తురుముకోవాలి. ఈ తురుములో తగినంత ఉప్పు, కారం, గరం మసాలా, మిరియాల పొడి కలిపి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
పాన్లో కొద్దిగా నూనె వేసి ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ను వేయించాలి. ఆ తర్వాత సిద్ధం చేసుకున్న చికెన్ మిశ్రమం, ఉడికించిన బంగాళాదుంప, కొత్తిమీర వేసి బాగా కలుపుకోవాలి.
మిశ్రమం చల్లారిన తర్వాత చేతికి నూనె రాసుకుని చిన్న ఉండలుగా చేసి కట్లెట్ ఆకారంలో ఒత్తుకోవాలి. వీటిని ముందుగా గుడ్డులో ముంచి, ఆపై బ్రెడ్ క్రంబ్స్ (బ్రెడ్ ముక్కల పొడి)తో పూర్తిగా కోటింగ్ ఇవ్వాలి.
పాన్లో నూనె వేడి చేసి, మీడియం మంటపై కట్లెట్లను రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. చివరగా టిష్యూ పేపర్పై ఉంచి అదనపు నూనెను తొలగించి, టొమాటో సాస్ లేదా గ్రీన్ చట్నీతో వేడిగా వడ్డించుకోవాలి.
