మన శరీరంలోని థైరాయిడ్ గ్రంథి సరిగ్గా పనిచేయడానికి అయోడిన్ అనే ముఖ్యమైన ఖనిజం అవసరం. ఈ పోషకం తగినంతగా అందకపోతే థైరాయిడ్ హార్మోన్ల ఉత్పత్తిపై ప్రభావం పడే అవకాశం ఉంది. సాధారణంగా పెద్దలకు రోజుకు 150 మైక్రోగ్రాముల అయోడిన్ అవసరమని పోషక మార్గదర్శకాలు చెబుతున్నాయి.
సముద్రపు పాచి (Seaweed) అయోడిన్ అధికంగా ఉండే ఆహారాల్లో ఒకటి. కొంబు, వాకామె, నోరి వంటి రకాల్లో అయోడిన్ ఉంటుంది, అయితే కొంబులో దీని పరిమాణం చాలా ఎక్కువగా ఉండే అవకాశం ఉంది. కాబట్టి సముద్రపు పాచిని మరీ ఎక్కువగా తీసుకుంటే అయోడిన్ మోతాదు అవసరానికి మించి వెళ్లే ప్రమాదం ఉంది.
చేపలు, రొయ్యలు కూడా అయోడిన్ను అందించే మంచి వనరులు. 85 గ్రాముల కాడ్ చేపలో 63 నుంచి 99 మైక్రోగ్రాముల వరకు, అదే పరిమాణంలో రొయ్యల్లో 35 మైక్రోగ్రాముల వరకు అయోడిన్ లభిస్తుంది. ట్యూనా చేపలో కూడా అయోడిన్ ఉంటుంది, కానీ దీని పరిమాణం సుమారు 17 మైక్రోగ్రాములుగా ఉండవచ్చు.
పాలు, పెరుగు, జున్ను వంటి పాల ఉత్పత్తులు కూడా అయోడిన్కు సులభమైన మార్గాలు. పశువుల మేత, పాడి పరిశ్రమలో అనుసరించే పద్ధతులపై పాలలో ఉండే అయోడిన్ స్థాయి ఆధారపడి ఉంటుంది. ఒక కప్పు సాదా పెరుగు రోజువారీ అవసరంలో గణనీయమైన భాగాన్ని తీర్చగలదు.
గుడ్డులోని పచ్చసొనలో కూడా అయోడిన్ ఉంటుంది. ఒక పెద్ద గుడ్డులో సగటున 24 మైక్రోగ్రాముల అయోడిన్ లభించవచ్చు, అయితే కోళ్లకు ఇచ్చే మేతను బట్టి ఈ పరిమాణం మారుతుంది. ఎండిన రేగు పండ్లు (Prunes), లిమా బీన్స్ వంటి మొక్కల ఆధారిత ఆహారాల్లో కూడా అయోడిన్ ఉంటుంది, కానీ నేల, నీటి నాణ్యతను బట్టి వీటిలో అయోడిన్ స్థాయిలు మారుతుంటాయి.
అయోడిన్ శరీరానికి అవసరమే అయినప్పటికీ, అవసరానికి మించి తీసుకోవడం మంచిది కాదు. ముఖ్యంగా వైద్యుల సలహా లేకుండా అయోడిన్ సప్లిమెంట్లను వాడకూడదు. థైరాయిడ్ సమస్యలు ఉన్నవారు లేదా ప్రత్యేక ఆరోగ్య పరిస్థితులు ఉన్నవారు ఆహారంలో మార్పులు చేసే ముందు వైద్యులు లేదా డైటీషియన్ల సలహా తీసుకోవడం ఉత్తమం.
