స్వీట్ షాపుల్లో దొరికే చేగోడీల రుచిని, కరకరలాడే గుణాన్ని ఇంట్లోనే సాధించవచ్చు. ఒక కప్పు మైదా పిండి (సుమారు 150 గ్రాములు), ఒక కప్పు నీళ్లుతో పాటు అర టీ స్పూన్ కారం, ముప్పావు టీ స్పూన్ వాము, పావు టీ స్పూన్ పసుపు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు కలిపితే చాలు. ఈ కొలతలు పాటించడం ద్వారా ఖచ్చితమైన చేగోడీలను సులభంగా తయారుచేసుకోవచ్చు.
ముందుగా స్టవ్ మీద పాన్లో నీళ్లు పోసి, అందులో కారం, వాము, ఉప్పు, ఒక టీ స్పూన్ బటర్, పసుపు వేసి మరిగించాలి. నీళ్లు బాగా మరిగి, బటర్ పూర్తిగా కరిగాక మంటను తగ్గించి మైదా పిండిని వేసి ఉండలు కట్టకుండా కలపాలి. పిండి నీటిని పీల్చుకున్నాక పాన్ను దించి, వేడిగా ఉన్నప్పుడే గరిటెతో గట్టిగా నొక్కుతూ మిక్స్ చేయాలి. పిండి కొద్దిగా గోరువెచ్చగా అయ్యాక చేతితో మెత్తగా పిండితే, అది సెమీ సాఫ్ట్గా ఉండాలి.
పిండిని చెక్కపై లేదా ప్లేట్పై సన్నగా రోల్ చేసి వేలికి చుట్టి చివర్లో నొక్కితే చేగోడీ షేప్ వస్తుంది. లేదా జంతికల గొట్టంలో మూడు హోల్స్ ఉన్న బిళ్ళ లేదా స్టార్ గుర్తు ఉన్న బిళ్ళను అమర్చి పిండిని ప్రెస్ చేసి తీగలలా తీసుకోవచ్చు. ఈ తీగలను వేలికి చుట్టి చివర్లో నొక్కి ఆకృతి ఇవ్వాలి. పిండి అతుక్కోకుండా ఉండేందుకు గొట్టానికి కొద్దిగా నూనె రాసుకోవాలి.
కడాయిలో నూనె బాగా వేడయ్యాక చేగోడీలను వేసి, వెంటనే తిప్పకుండా ఒక నిమిషం పాటు వేగనివ్వాలి. అవి కొద్దిగా గట్టిపడ్డాక మీడియం మంటపై తిప్పుతూ బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. పిండిలో ఒక కప్పుకు ఒక టీ స్పూన్ కంటే ఎక్కువ బటర్ వాడితే నూనెలో విడిపోయే ప్రమాదం ఉంది కాబట్టి జాగ్రత్త పడాలి. నూనె సరిగా వేడి కాకముందే వేస్తే అవి విచ్చుకుపోతాయి.
వేయించిన చేగోడీలను టిష్యూ పేపర్పై ఉంచి, మిగిలినవాటిని కూడా ఇలాగే తయారుచేసుకోవాలి. చూడటానికి కరకరలాడుతూ, లోపల గుల్లగా ఉండే ఈ చేగోడీలు ఇంట్లో అందరి ప్రశంసలు అందుకుంటాయి. ఈ సులభమైన పద్ధతిని, చిట్కాలను పాటిస్తే మీ చేగోడీలు పర్ఫెక్ట్గా వస్తాయి.
