మార్కెట్లో గోధుమ రంగులో ఉండే గుడ్లను చూసి, అవి దేశీయ కోడి గుడ్లని లేదా సేంద్రీయమైనవని (organic) భావించి చాలా మంది అధిక ధర చెల్లిస్తుంటారు. అయితే, గుడ్డు పెంకు రంగుకు అది దేశీయ కోడిదా లేదా ఫామ్లో పెంచిన కోడిదా అనే విషయానికి ఎటువంటి సంబంధం లేదని నిపుణులు స్పష్టం చేస్తున్నారు. కోడి జన్యు నిర్మాణం ఆధారంగానే పెంకు రంగు మారుతుంది.
కొన్ని కోడి జాతులు సహజంగానే తెల్లటి గుడ్లను పెడితే, మరికొన్ని జాతులు గోధుమ రంగులో గుడ్లను పెడతాయి. వాణిజ్య అవసరాల కోసం పెంచే హైబ్రిడ్ కోడి జాతులు కూడా గోధుమ రంగు గుడ్లను పెడుతుంటాయి. కాబట్టి, రంగును చూసి అది ఎక్కువ పోషకాలు కలిగిన గుడ్డు అని నిర్ణయించడం తప్పు.
గోధుమ రంగు గుడ్లు దేశీయమైనవని భావించి అధిక ధర వసూలు చేయడం వినియోగదారులను తప్పుదారి పట్టించడమే అవుతుంది. గుడ్లు కొనేటప్పుడు రంగును మాత్రమే చూడకుండా, ప్యాకేజింగ్ వివరాలు, తయారీ తేదీ మరియు వినియోగ గడువును తప్పకుండా తనిఖీ చేయాలని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.
గుడ్డు తాజాగా ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి ఇంట్లో నీటి పరీక్ష చేసుకోవచ్చు. ఒక గిన్నెలో నీరు తీసుకుని గుడ్డును అందులో వేస్తే, అది తాజాగా ఉందో లేదో కొంతవరకు అర్థమవుతుంది. అయితే, ఇది మాత్రమే గుడ్డు నాణ్యతను నిర్ధారించే ఏకైక మార్గం కాదు.
గుడ్డును పగలగొట్టినప్పుడు పచ్చసొన గుండ్రంగా, గట్టిగా ఉంటే అది తాజాగా ఉన్నట్లు లెక్క. పాత గుడ్డులో పచ్చసొన సులభంగా పగిలిపోతుంది, తెల్లసొన నీళ్లలా పల్చగా మారుతుంది. పగలగొట్టిన తర్వాత తీవ్రమైన దుర్వాసన వస్తే, ఆ గుడ్డును అస్సలు తినకూడదు.
గుడ్ల తాజాదనాన్ని కాపాడుకోవడానికి వాటిని సరైన ఉష్ణోగ్రతలో నిల్వ చేయడం చాలా ముఖ్యం. కొనుగోలు చేసిన గుడ్లను ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయాల్సి వస్తే రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచడం మంచిది. గుడ్డు రంగు కంటే దాని తాజాదనం, నిల్వ చేసిన విధానం మరియు నాణ్యతపై దృష్టి పెట్టడం ఆరోగ్యానికి ఉత్తమం.
