ఉల్లిపాయను కోసిన వెంటనే కళ్లలో మంట పుట్టి నీళ్లు కారడం అనేది వంటగదిలో తరచుగా ఎదురయ్యే సమస్య. ఉల్లిపాయ కణాల నుండి 'సిన్-ప్రొపనేథియల్-ఎస్-ఆక్సైడ్' అనే వాయువు బయటకు వచ్చి, కంటి తేమతో కలిసి ఆమ్లంగా మారడం వల్ల ఈ చికాకు ఏర్పడుతుంది. దీన్ని బయటకు కడిగేయడానికి శరీరం సహజంగానే కన్నీటి గ్రంథులను ఉత్తేజపరుస్తుంది. అయితే, ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే ఉల్లిపాయలను మానేయకుండా, కొన్ని జాగ్రత్తలతో ఈ ఇబ్బందిని తొలగించుకోవచ్చు.
ఈ వాయువు ఘాటును తగ్గించడానికి ఉల్లిపాయను కోయడానికి 15 నుండి 20 నిమిషాల ముందే ఫ్రిజ్లో ఉంచాలి. అలాగే, మొద్దుబారిన కత్తి వాడితే కణాలు నలిగి గ్యాస్ ఎక్కువగా విడుదలవుతుంది కాబట్టి, ఎల్లప్పుడూ పదునైన కత్తిని మాత్రమే ఉపయోగించాలి. వంటగదిలోని చిమ్నీ లేదా ఎగ్జాస్ట్ ఫ్యాన్ను ఆన్ చేస్తే, ఆ వాయువు కళ్ల దాకా రాకుండా వేగంగా బయటకు వెళ్లిపోతుంది.
ఉల్లిపాయలో కంటి చికాకును కలిగించే సమ్మేళనాలు వేరు భాగంలో ఎక్కువగా ఉంటాయి కాబట్టి, మొత్తం కోసిన తర్వాత చివరగా ఆ భాగాన్ని తొలగించాలి. ఒకవేళ చికాకు మరీ ఎక్కువగా ఉంటే ప్రొటెక్టివ్ గ్లాసెస్ ధరించవచ్చు, కాంటాక్ట్ లెన్స్లు పెట్టుకున్న వారిపై ఈ ప్రభావం కాస్త తక్కువగా ఉంటుంది. కోసేటప్పుడు చేతులకు రసం అంటుకుంటుంది కాబట్టి, పొరపాటున కూడా చేతులతో కళ్లను నలపకూడదు, ముందుగా శుభ్రంగా కడుక్కోవాలి.
కొన్ని గంటల పాటు మంట తగ్గకపోవడం, కళ్లు ఎర్రబడటం లేదా దృష్టి మసకబారడం వంటి లక్షణాలు కనిపిస్తే వెంటనే నేత్ర వైద్యుడిని సంప్రదించాలి. ఉల్లిపాయల్లో విటమిన్ సి, యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు ఫ్లేవనాయిడ్లు పుష్కలంగా ఉండి గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుచుతాయి. కాబట్టి పైన చెప్పిన చిట్కాలు పాటిస్తూ, కన్నీళ్ల భయం లేకుండా ఉల్లిపాయలను వంటల్లో వినియోగించుకోవచ్చు.
