సాయంత్రం పూట కరకరలాడే చిరుతిళ్లు తినాలనిపించినప్పుడు, బయట దొరికే నూనె పదార్థాలకు బదులుగా రాగులతో చేసిన వంటకాలు మంచి ఎంపిక. రాగులు పోషకాల గని కావడంతో, వీటితో తయారు చేసే మురుకులు, సేవ్ వంటివి ఆరోగ్యాన్ని, రుచిని ఒకేసారి అందిస్తాయి.
రాగి మురుకుల తయారీ కోసం ముందుగా పుట్నాల పప్పును దోరగా వేయించి పొడి చేసుకోవాలి. ఆ తర్వాత రాగి పిండి, వరి పిండి, పుట్నాల పొడిని జల్లించి, అందులో అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, కారం, ఉప్పు, బేకింగ్ సోడా, వెన్న కలిపి మెత్తగా కలుపుకోవాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని మురుకుల గొట్టంలో నింపి, వేడి నూనెలో మధ్యస్థ మంటపై వేయించుకుంటే రాగి మురుకులు సిద్ధమవుతాయి.
ఇదే పిండిలో మిరియాల పొడిని కలిపి, సేవ్ బిళ్ల ఉన్న గొట్టంతో నేరుగా నూనెలో ఒత్తుకుంటే రాగి సేవ్ తయారవుతుంది. వీటిని నూనెలో వేయించిన తర్వాత చల్లారనిచ్చి, గాలి చొరబడని డబ్బాలో నిల్వ చేసుకోవచ్చు. ఈ చిరుతిళ్లు తక్కువ సమయంలోనే సులభంగా పూర్తవుతాయి.
రాగుల్లో ఉండే కాల్షియం ఎముకల పటుత్వానికి తోడ్పడటమే కాకుండా, పిల్లల్లో ఎదుగుదలకు, పెద్దవారిలో కీళ్ల నొప్పులు, బోలు ఎముకల వ్యాధి (ఆస్టియోపోరోసిస్) రాకుండా కాపాడుతుంది. ఇందులో ఉండే కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్లు, తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (GI) కారణంగా రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు అకస్మాత్తుగా పెరగవు, కాబట్టి మధుమేహం ఉన్నవారికి ఇది సురక్షితం.
వీటిలోని పీచు పదార్థం జీర్ణక్రియను మెరుగుపరిచి మలబద్ధకాన్ని నివారిస్తుంది, అలాగే కడుపు నిండిన భావనను కలిగించి బరువు నియంత్రణకు సహాయపడుతుంది. రాగుల్లోని సహజ ఐరన్ హిమోగ్లోబిన్ స్థాయిలను పెంచి రక్తహీనతను అడ్డుకుంటుంది. అంతేకాకుండా, వీటిలోని అమైనో ఆమ్లాలు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు చెడు కొలెస్ట్రాల్ను తగ్గించి గుండెను రక్షిస్తాయి.
చివరగా, రాగుల్లోని పోషకాలు శరీరానికి రోగనిరోధక శక్తిని అందించి కణాల పునరుద్ధరణకు, చర్మ ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తాయి. ఈ చిరుతిళ్లను ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోవడం ద్వారా బయట దొరికే అనారోగ్యకరమైన జంక్ ఫుడ్కు దూరంగా ఉండవచ్చు.
