వంటల్లో రుచిని పెంచే కొత్తిమీరను మార్కెట్ నుంచి తెచ్చిన రెండు రోజుల్లోనే పాడైపోకుండా కాపాడుకోవడం చాలా మందికి సవాలుగా మారుతుంది. అయితే, కొన్ని చిన్న జాగ్రత్తలు తీసుకుంటే కొత్తిమీరను దాదాపు నెల రోజుల వరకు అప్పుడే కోసినంత తాజాగా ఉంచుకోవచ్చు.
కొత్తిమీర త్వరగా పాడవడానికి ప్రధాన కారణం అందులో ఉండే తేమ. కాబట్టి, ముందుగా కొత్తిమీరను శుభ్రంగా కడిగి, నీరంతా పూర్తిగా ఆరిపోయే వరకు ఆరబెట్టాలి. ఆ తర్వాత కట్టలో ఉన్న పాడైన లేదా కుళ్ళిన ఆకులను వేరు చేయాలి. ఒక్క ఆకు కుళ్లినా అది మిగిలిన కట్ట మొత్తాన్ని పాడు చేస్తుంది కాబట్టి, ఈ దశ చాలా ముఖ్యం.
నిల్వ చేసేందుకు ఒక ఎయిర్ టైట్ బాక్సును ఎంచుకుని, దాని అడుగున టిష్యూ పేపర్ లేదా పేపర్ టవల్ పరచాలి. దానిపై కొత్తిమీరను ఉంచి, పైన మరో టిష్యూ పేపర్తో కప్పి మూత పెట్టాలి. ఈ టిష్యూ పేపర్ కొత్తిమీరలోని అదనపు తేమను పీల్చుకుని ఆకులు పాడవకుండా కాపాడుతుంది. మార్కెట్ నుంచి తెచ్చిన ప్లాస్టిక్ కవర్లలోనే కొత్తిమీరను ఉంచితే తేమ పెరిగి త్వరగా పాడవుతుంది.
ఈ పద్ధతులను పాటిస్తే మీ వంటల్లో ఎప్పుడూ తాజా కొత్తిమీర సువాసన ఉంటుంది. తడి లేకుండా జాగ్రత్త పడటం, పాడైన ఆకులను తొలగించడం ద్వారా కొత్తిమీరను ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉంచుకోవచ్చు.
