తెల్ల బియ్యంతో చేసిన అన్నం సేవించిన వెంటనే చాలా మందికి కళ్లకు భారంగా అనిపించడం, పనిచేయాలనే ఉత్సాహం తగ్గి అలసట రావడం సాధారణం. తిన్న వెంటనే శక్తి రావాల్సి ఉండగా, ఎందుకు నీరసం కలుగుతుందనే దానికి వెనుక పెద్ద సైన్స్ దాగి ఉంది.
తెల్ల బియ్యానికి 'గ్లైసిమిక్ ఇండెక్స్' (ఆహారం రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను ఎంత వేగంగా పెంచుతుందో కొలిచే ప్రమాణం) చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. దీనివల్ల అన్నం త్వరగా జీర్ణమై రక్తంలో గ్లూకోజ్గా మారి, చక్కెర స్థాయిలను ఒక్కసారిగా పెంచుతుంది. దీనికి ప్రతిస్పందనగా ఇన్సులిన్ కూడా పెరుగుతుంది. ప్రారంభంలో ఇది శక్తిని ఇచ్చినా, కొంత సమయానికి ఆ శక్తి అకస్మాత్తుగా తగ్గిపోయి శరీరాన్ని నీరసంగా మారుస్తుంది.
ఈ జీర్ణ ప్రక్రియలో 'ట్రిప్టోఫాన్' అనే అమైనో యాసిడ్ (ప్రోటీన్లను నిర్మించే మూలకం) మెదడుకు ఎక్కువగా చేరుతుంది. ఇది 'సెరోటినిన్', 'మెలటోనిన్' వంటి హార్మోన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. మానసిక స్థితి మరియు నిద్రను నియంత్రించే ఈ హార్మోన్ల విడుదల వల్లనే విశ్రాంతి తీసుకోవాలని, నిద్రపోవాలని అనిపిస్తుంది.
ఒకేసారి ఎక్కువ మోతాదులో అన్నం తినడం లేదా భారీ భోజనం చేయడం వల్ల జీర్ణ వ్యవస్థపై అదనపు భారం పడుతుంది. జీర్ణక్రియ కోసం శరీరం ఎక్కువ శక్తిని వినియోగించడం వల్ల కూడా అలసట ఏర్పడుతుంది. ఈ సమస్యను తగ్గించుకోవాలంటే అన్నాన్ని మితంగా తీసుకోవాలి.
ఆహారంలో గుడ్లు, చికెన్, పనీర్, పప్పులు వంటి ప్రోటీన్ ఆహారాలు మరియు పీచు పదార్థాలు ఎక్కువగా ఉండే ఆహారాలు చేర్చుకోవాలి. వైద్యుల సలహా మేరకు అన్నం తిన్న 10 నుంచి 15 నిమిషాల తర్వాత, 15 నుంచి 30 నిమిషాల పాటు నడవడం మంచిది.
