బెండకాయలతో క్రిస్పీ రవ్వ వేపుడు చేయడానికి మొదట బెండకాయలను శుభ్రం చేసి, నీళ్ళు పూర్తిగా తుడిచివేయాలి.
ముఖ్యమైన పదార్థాలు: 20 బెండకాయలు, బొంబాయి రవ్వ (పావు కప్పు), కారం పొడి, ధనియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి, ఇంగువ, పసుపు, ఉప్పు, నూనె.
మసాలాలు బాగా పట్టడానికి బెండకాయ ముక్కలను నాలుగు ముక్కలుగా కోసి, కారం-ధనియాల-జీలకర్ర-ఇంగువ-పసుపు-ఉప్పు కలిపి 15 నిమిషాలు పెట్టివేయాలి.
రవ్వ కోటింగ్ ఇచ్చి, మధ్యస్థ వేడి నూనెలో బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. ఈ వంటకం మధ్యాహ్న భోజనం లేదా రాత్రి చపాతీలతో సరిపోతుంది.
